ペーパードリップの失敗と原因

ペーパードリップの失敗と原因について

ペーパードリップでコーヒーを入れる際、最初の頃は失敗は付き物でしょう。

まあ逆に言えば、ペーパードリップは、失敗したり成功したりというプロセスも楽しみの一つですからね。

ただし、その失敗が「なぜ起こったのか？」という原因が分からなければ、ひとりで悩みを抱えることになってしまいます。

そこで、コーヒー初心者の方のためにペーパードリップの失敗例と、その原因について書いてみます。

たとえ、今入れたコーヒーが失敗だったとして問題ありません。

次から同じ間違いを繰り返さなければ、どんどんペーパードリップの腕前は上達しますよ。

ペーパードリップの失敗例の一つ目は、水っぽいコーヒーです。

ペーパードリップで水っぽいコーヒーができて失敗する場合には、以下のような原因が考えられます。

ペーパードリップ初心者の方には、驚くほど多い失敗と言えますので、しっかりチェックしてくださいね。

ペーパードリップの失敗例の2つ目は、苦いコーヒーです。

まあ、失敗というくらいですから苦いと言っても、良いコーヒーが持っている「まろやかな苦み」のことではありません。

舌の奥にいつまでもまとわり付いて来る、あのイヤ～な苦みのことです。

ペーパードリップで苦過ぎるコーヒーができて失敗した場合には、以下のような原因が考えられます。

ペーパードリップでコーヒーを入れるお湯の温度は、80度～94度くらいまでが適温です。

それ以上の温度で入れると、重くて苦みの強過ぎるコーヒーとなってしまいます。

また、焙煎度合いはコーヒーの入れ方によって異なります。

ペーパードリップと相性の良い焙煎度のコーヒー豆を購入しましょう。

ペーパードリップの失敗例の3つ目は、コクがないコーヒーです。

コクがないコーヒーって、なんだか魂を抜かれたみたいな味でガックリしちゃいますよね。

入れたコーヒーにコクが無い場合は、以下のような原因が考えられます。

「蒸らしの時間」が短いと、せっかくのコーヒー豆のエキスが十分に抽出されません。

コーヒー豆が粗挽き過ぎると、豆の表面積が十分に確保されず抽出が不十分になりやすいです。

コーヒー豆そのものが良質ではないという点は、初心者の頃は気づかないことも多いです。

一番まちがいない方法は、自家焙煎のコーヒー豆屋さんで直接たずねることですね。

その際、自分が入れたいコーヒーのイメージも一緒に伝えると良いでしょう。

コクがなく抜けたようなコーヒーにならないよう、しっかりチェックしながらペーパードリップの腕前をどんどんアップさせてくださいね。