ペーパードリップのコーヒー豆の粗さは？

ペーパードリップでコーヒーを入れる際、コーヒー豆の粗さ（細さ）に、頭を悩ませている初心者の方は、結構多いです。

 

特に、コーヒー初心者の方がペーパードリップに挑戦しようと、ミルを購入して自分でコーヒー豆を挽こうとした瞬間、粗さに対する疑問が生じるようですね。

 

もちろん、ペーパードリップに限らず、器具に合ったコーヒー豆の粗さを選択することは、おいしいコーヒーを入れるためにはとても大切です。

 

中には、ペーパードリップであろうが、サイフォンだろうが、なんとなく「粗挽き」を使用していたり、なんとなく「細挽き」を使用している方もいらっしゃるようですが・・・

 

では、ペーパードリップに最適な粗さのコーヒー豆は、一体どれくらいなのでしょうか？

 

結論から言えば、「中挽き」が最も一般的な、ペーパードリップのコーヒー豆の粗さと言えます。

 

ただし、これはあくまでも一般的な基準に過ぎません。

 

コーヒー苦みや酸味、濃さの好みなどによっても、コーヒー豆の粗さは変化するということを覚えておきましょう。

ペーパードリップと言えば、カリタ式やメリタ式、ハリオ式やコーノ式という、キチンとしたドリッパーを思い浮かべる方は多いと思います。

 

ただ、フィルターという観点で言えば、コーヒーメーカーも「ペーパーフィルター」です。

 

つまり、コーヒーメーカーを使用する場合も、ペーパードリップと同じ粗さのコーヒー豆、つまり「中挽き」と考えるのが妥当なのです。

 

ちなみに、コーヒーメーカーの中には、内部の漏斗状のドリッパーが「金属のメッシュ」でできているものがあります。

 

その場合、そもそもペーパーフィルターを使用する必要がありませんので、この話は当てはまらなくなります。

 

「金属メッシュ」のコーヒーメーカーを使っている方なら、「粗挽き」を選択すると良いでしょう。

 

つまり、ペーパーフィルターを使用するのか？使用しないのか？ということによって、「中挽き」か、それ以外の粗さなのかを選択すれば良いわけです。

 

ペーパードリップの豆の粗さは、目指すコーヒーの味によっても、かなり変化します。

 

たとえば、苦みの効いた濃い目のデミタスコーヒーを入れようとする場合、当然、コクをしっかりと出す必要があります。

 

その場合、低い温度でじっくりと時間をかけてコーヒーを抽出したいということで、「細挽き」という選択をするのも良いでしょう。

 

ただし、これがコーヒーメーカーの場合は、お湯の温度は高めですし、微調整ができません。

 

そのため、細挽きは「抽出過多」となり、余計な苦みやエグ味が出やすくなります。

 

結果的に、細挽きよりも「中挽き」がおススメということになります。

 

逆に、酸味の効いたライトな味わいのコーヒーを入れようとするなら、お湯の温度も高目で、短い時間で抽出しますので、「粗挽き」という選択も良いでしょう。

 

要するに、ペーパードリップのコーヒー豆の粗さは「基本ベース」として「中挽き」がおススメ。

 

しかし、自分が目指すコーヒーの味わいによっては、「細挽き」や「粗挽き」、または「やや粗挽き」「やや細挽き」というのも、選択肢に入れて良いということです。