コーヒー豆の焙煎

コーヒー豆の「焙煎(ロースト)」が、どのように行われているのかをご存知でしょうか？焙煎は、コーヒーの生豆を、ただ単に煎れば良いというわけではありません。焙煎の良し悪しでコーヒー豆の持つ香りや風味が左右されるため、とても大切な工程なのです。その焙煎を行う際に使用されるのが焙煎機です。コーヒー豆を焙煎するために必要な焙煎機には、家庭用・業務用の2タイプあります。家庭用は、小型のものから大型のものまで幅...

コーヒーマニアの方や、半職業的な方なら「小型の焙煎機」ではちょっと物足りないかも知れません。その場合、サンプルロースターに冷却装置が取り付けられた「大型の焙煎機」がお勧めです。ここまで大型の焙煎機になると価格帯もはっきり分かれています。手回しのサンプルロースターならば40,000円前後で購入できます。それにモーターが付属すると150,000円～300,000円となります。排気装置とダンパーが付属さ...

コーヒー豆の焙煎方法を自宅で実践するには、どうすれば良いのでしょうか？自宅でお手軽に焙煎をする場合、「煎り網タイプ」や「小型の手回しタイプ」がおススメだという話は前述しましたね。特に、初めて焙煎を行う方は「煎り網タイプ」を購入される場合が多いと思います。ちなみに、「家庭焙煎　炒りたて名人」は、初心者でもカンタンに焙煎が行える大人気商品です。自宅でコーヒー豆の焙煎を行う場合、いくつか注意点があります...

自宅で行うコーヒー豆の焙煎方法、やり方をご紹介します。初心者の方は、基本的なコーヒー豆の炒り方から学んだ方が良いでしょう。自動で行えるものもたくさんありますが、まずは基本が大切です。そこで、誰でもカンタンにコーヒー焙煎が行える「家庭用焙煎機いりたて名人」による方法をご紹介します。

コーヒー豆の焙煎方法や注意点、コツなどについて書いてきましたが、いかがだったでしょうか？初めてコーヒーの焙煎に挑戦する方にとっては、耳慣れない言葉もあったことでしょう。しかし、逆にそれが、コーヒーを焙煎する上で、興味深いポイントでもあるかと思います。ただ、そうは言ってもやはり言葉が分からないことには、なかなか先へも進みづらいです。そこで、少し、コーヒーの焙煎用語を補足として説明します。

コーヒーには、大きく分けると「浅煎り・中煎り・深煎り」の3種類が存在します。これらはコーヒー豆のロースト度合によって決められており、それぞれ特徴があります。まずは、浅煎りから入って行きましょう。「ライトロースト」と「シナモンロースト」の2種類についてご説明します。

では、「中煎り」と呼ばれる焙煎度についてご説明します。中煎りは、もっともポピュラーな焙煎度となりますので、しっかりと覚えるようにしましょう。あなたがコーヒー屋さんへ行って、一番良く飲むローストと思って間違いありません。中煎りには、「ミディアムロースト」と「ハイロースト」、そして「シティロースト」の3種類があります。

最後に、「深煎り」と呼ばれる焙煎度についてご説明します。深煎りには、～フルシティロースト・フレンチロースト・イタリアンローストの3種類があります。コーヒー通と呼ばれる方々に、深煎りはとても人気が高いです。それでは、詳しくご説明しましょう。