一番美味しいコーヒーの入れ方

一番美味しいコーヒーの入れ方について

「一番美味しいコーヒーの入れ方は何ですか？」

人からこう質問されたら、私は迷わずにこう答えます。

「ネルドリップです！」

もちろん、一番美味しいコーヒーの入れ方については、諸説、持論等いろいろありますよ。

「エスプレッソが究極」と言う方がいれば「水出しコーヒーが最高」という方もいます。

・・・かと思えば「フレンチプレスの粉っぽさがたまらない！」という方もいますからね。

まあ、人の嗜好ですからいろいろです＾＾

でも、多くのコーヒー通から「一番美味しいコーヒーの入れ方」として圧倒的に支持されていると言えば、やはりネルドリップでしょう。

ネルドリップについて、多くの方が勘違いされるポイントがあります。

それは、「取りあえずネルドリップで入れさえすれば、誰でも一番美味しいコーヒーが作れる」という美しい誤解です。

残念ながらそうではありません。

実は、ネルドリップって、入れる人によって美味しくも不味くもなる、腕前がダイレクトに跳ね返ってくる入れ方なんですよ。

裏を返せば、下手な人がネルでコーヒーを入れると、めちゃ不味いコーヒーにだってなりかねないわけです。

これは、特に「良質なコーヒー豆」を使用した時に起きやすい状態です。

なので、私は初心者の方がいきなりネルでコーヒーを入れるのはおススメしません。

最初は、ペーパードリップでしっかりコーヒーの入れ方の「いろは」を学び、ネルドリップは、少しうまくなってから挑戦した方が良いです。

ネルのフィルターって、いつも不思議な構造だな～って思います。

深い味わいのコーヒーを入れるのに「蒸らし」は不可欠ですが、それがネルフィルターって驚くほど絶妙なんです。

ちなみに「ネル」という布は、和裁にも使用されるということをご存知でしょうか？

和裁で使うネルは「両ネル」と言って、起毛（フワフワした毛）が両面についています。

そのため、両ネルはコーヒーの抽出にはイマイチ向かないのですが、コーヒーのネルはここが違います。

「片ネル」と言って、片一方の面にだけ起毛がついているんです。

コーヒーを入れる時は、フワフワの起毛を外側に向けて使用します。

ネルフィルターの内部で蒸らされたコーヒー抽出液が、その起毛を伝って、ゆっくりゆっくり滴として降りてくるんですね。

この間に、味の深み、まろやかさ、香りのすべてが絶妙になっていくのです。

蒸らしのための第一投目のタイミング、お湯の指し方、細さ、二投目のタイミングなどなど・・・

腕の良いコーヒー職人は、そのすべてに全神経を注ぎながら、ネルドリップのコーヒーを抽出するのです。

そりゃ～美味しくなるわけだわ＾＾