ネルドリップのコツ

ネルドリップによるおいしいコーヒーの入れ方にはコツがあります。

いくつかご紹介しますので、しっかりとコツを押さえておきましょう。

ちなみに、それ以外の基本的な入れ方のコツについては、おいしいコーヒーの入れ方のコツのページをご覧ください。

では、ネルドリップ特有のコツについてご説明します。

ネルドリップでコーヒーをおいしく入れるコツの一つとして、ネルフィルターを清潔に保つことが重要です。

たまに見かけるのが、煮沸がまったくされてないフィルターを堂々と使用している方です。

そういう方に限って「ネルで入れたコーヒーは不味い」と平気でボヤくんですよね。

ハッキリ言います。

「そんなの当たり前です！＾＾」

ネルフィルターは、究極においしいコーヒーが入れられる「優れた器具」です。

ただし、それと同時に非常にデリケートな器具でもあるのです。

少しでも臭いや不純物が付着していると、それがダイレクトにコーヒーの味として現れるんですね。

しつこいようですが、ネルフィルターは常に煮沸をして清潔な状態を保ちましょう。

これはネルドリップの入れ方のコツでもあり、ペーパードリップのコツでもあります。

お湯を直接フィルターにかけると、そこにお湯が伝って流れていく「道」ができてしまいます。

その結果、コーヒーが抽出されるよりも先に、お湯がサーバーの中に落ちていきます。

結果的に抽出が不十分で、抜けたような味のコーヒーとなってしまいます。

お湯はどんな場合も、コーヒーの真ん中から注ぐようにしましょう。

お湯を細く注ぐというコツについても、ペーパードリップと同じに感じるかも知れません。

しかし、ネルドリップの場合は、ペーパーよりもさらに細く注ぐ必要があります。

なぜなら、ネルドリップのコーヒーの特徴である「味の深み・香り・コク」を最大限に引き出したいからです。

そのために、ぜひ「点滴」という注湯方法ができるよう、しっかり練習を積んでください。

点滴がうまくできるようになると、コーヒーの味のコントロールが自由自在にできるようになります。

それこそ「究極の一杯」と呼ばれる「最高品質のコーヒー」が堪能できますよ。

そうなったらもう、まわりの人に飲ませずにはいられなくなるかも？（笑）

ぜひ、挑戦して見て下さいね。

このコツについては、ペーパードリップの場合と同じです。

ネルドリップの場合、常にフィルター内にはコーヒーが残っている状態で抽出を行います。

適切に抽出された時のフィルター内のコーヒーには、泡やコーヒーのアクが浮き出している状態なのです。

そんなコーヒーの不純物を一緒に落としてしまっては、せっかくおいしく入れたコーヒーのエキスが台無しになってしまいます。

最後は必ず、フィルター内にコーヒーを残した状態で抽出を終了しましょう。