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ネルドリップのデミタスはコーヒーの真骨頂?

ネルドリップによるコーヒー抽出を始めた方がしばらく経験を積んだら、ぜひデミタスコーヒーにチャレンジして欲しいな~と思います。

 

ネルドリップで「デミタス」を楽しむことはコーヒーの真骨頂とも呼ばれますが、若干技術が必要になってきます。

 

では、普通のコーヒーより淹れる技術を必要とするデミタスコーヒーは、どうやって淹れるといいのでしょうか。

 

ここでは、ネルドリップによるデミタスコーヒーの淹れ方について書いていきます。

 

ネルドリップによるデミタスって、どんなコーヒー?

ところで、コーヒー初心者の方は、ネルドリップ?デミタス?それって一体なに?と思われることがあるかもしれません。

 

デミタスとは、フランス語で「半分サイズのコーヒーカップ」を指します。

 

小さめのカップを使って淹れた濃いめのコーヒーであれば、デミタスと呼ばれます。

 

淹れ方や使う道具は違いますが、エスプレッソやトルココーヒーもデミタスに含まれますよ。

 

小さめのカップで提供される濃いめのデミタスコーヒーは、食後に好んで飲まれています。

 

ネルドリップでは、点滴抽出でゆっくり時間をかけて淹れれば、キリッとした風味の濃厚なデミタスコーヒーを楽しむことが出来ますよ。

 

ネルドリップでは、コーヒー豆の量はもちろんのこと、淹れ方を調整するだけでも、自分の好きな濃さのコーヒーを淹れることが出来ます。

 

初心者には難しいデミタスコーヒーですが、ぜひ技術の向上とともに一度挑戦してみてくださいね。

 

ネルドリップでデミタスコーヒーを淹れるには?

ネルドリップでデミタスコーヒーを淹れる時は、抽出する速度と、一度に注ぐお湯の量が重要になります。

 

ネルドリップのフィルターは、お湯を通しやすく、一度に沢山のお湯をコーヒーの粉に注ぐと、若干薄くてあっさりしたコーヒーが出来上がります。

 

デミタスコーヒーを淹れたい時は、低い温度のお湯を使って、出来るだけゆっくり時間をかけて「点滴抽出」で淹れましょう。

 

それでは、大まかにですが、ネルドリップによるデミタスの淹れ方を説明します。

 

まずフレンチロースト位のコーヒー豆を「中挽き程度」の粗さに挽いて、コーヒーの粉を13g~15gほど使いましょう。

 

お湯の温度は、大体65~70℃くらいの低めで設定してください。

 

まず、第一投目のお湯は、細口のポットをゆっくりと傾けながら、ポタポタと点滴になるくらい細く細く注ぎましょう。

 

コーヒー豆の粉にお湯がまんべんなく染み渡ったら、いったん注ぐのを止めて、豆が膨らみ切るまで待ちましょう。

 

十分に膨らんだら、同じく点滴でポタポタと第二投目のお湯を注ぎながら、徐々にお湯の太さを太くしていきます。

 

この辺りは、経験が必要になりますが、目安としてはコーヒーの抽出液が下に落ちていくスピードに合わせて、だんだんとお湯を太くしていく感じです。

 

抽出時間は、10~20分くらいを目安にすると良いでしょう。

 

一度に注ぐお湯の量が少なく、時間をかけて抽出するほど、濃くて香りのいいコーヒーが出来上がります。

 

いつものコーヒーを淹れる時よりも、お湯を細くゆっくりと一定のペースで入れてくださいね。

 

ネルドリップでデミタスコーヒーを淹れるのは、最初はちょっと難しいかもしれません。

 

しかし、ネルドリップの極みとも言えるので、コーヒーを淹れることに慣れてきた方は、ぜひネルドリップのデミタスコーヒーも試してみてくださいね。

 

食事が終わった後に、一息入れるためのコーヒーをゆったりと淹れる。

 

ふんわり周囲に広がるコーヒーのいい香りは、本当に食後にぴったりです。

 

キリッとした苦味の濃いめのコーヒーは、口の中をさっぱりさせてくれますよ。

 

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